myTaste.se
Bröd, Glutenfritt, Lunch eller middag Glutenfritt, Pizza

Glutenfri snabbgjord pizza

Åh, vilken härlig morgon! Håller ni inte med? Våren anas i luften och solen känns varm mot ansiktet. Fåglarna kvillrar glatt och vintergäcken börjar sträcka sina knoppar mot värmen. Hoppas vi kan slippa mer snö nu så våren kan få komma på allvar. Lovely. 
 
Så här till fredagen vill jag tipsa om en snabbgjord pizza som jag gör på mitt glutenfria tortillabröd (recept HÄR). Det blir så sjukt gott och så är det snabbgjort när bröden redan är klara och ligger i frysen och bara väntar. Enkel fredagsmiddag. Vill man göra för hela familjen så kan man förstås göra antingen flera småpizzor eller så kan man kavla ut degen på en plåt. Nu är jag osäker på hur mycket degen räcker till, så jag skulle nog göra en dubbelsats av degen och göra minipizzor att frysa in om det blir för mycket deg till en plåt. 



För en pizza:
Ett glutenfritt tortillabröd (recept HÄR)
1,5 msk valfri tomatsås
Valfritt pålägg. Jag hade strimlat kalkonbröst, rödlök, lite ost och oregano. 
 
Värm i ugn 200 grader tills osten får fin färg. Eller så kan man göra en snabbvariant (som jag gjorde) och värma 2 minuter i mikro. Ta lite grönsaker till och sedan är det bara att fredagsmysa. 
 
Njut!
 
Bröd, Glutenfritt, Lunch eller middag Glutenfritt, Taco, Tortillabröd

Glutenfritt tortillabröd/tacobröd

Idag har jag varit iväg på yoga igen. Jätteskönt att bara vara i nuet och koppla av och bara fokusera på att andas och känna in min kropp. Det är så viktigt att få må bra själsligt också, och det får yogan mig att göra. Det är en helt ny träningsform för mig, jag började med det här bara för något år sedan och jag har börjat träna regelbundet först nu egentligen. Både kropp och knopp behöver sitt. Och när knoppen fått det den behöver så måste kroppen också få sin del av härlighet.
 
Till middag idag önskade sonen att få tacos, så då gjorde vi det. Man jag gjorde egna tortillabröd till tacos istället för de vanliga som är gjorda på vetemjöl. Det här receptet var jätteenkelt så jag kommer helt klart göra egna hädanefter. 






För 5 st tortillabröd
2 dl kallt vatten
½ tsk bakpulver
25 g fullkornsrismjöl
75 g fullkornsmajsmjöl
15 g fiberhusk
½ tsk salt
 
Till utbakning: majsmjöl:
 
Blanda ihop ingredienserna och låt degen svälla 10-15 minuter. Dela den i 5 delar och kavla ut dem tunt på mjölat underlag. Jag bakade ut på bakplåtspapper. Stek bröden i torr stekpanna på ganska hög värme ett par minuter på varje sida tills de fått fin färg. Lägg bröden på varandra och lägg sedan en bakduk över så de inte torkar. Fyll med tacofärs, riven ost, grönsaker och guacamole (gjord på avokado, laktosfri turkisk yoghurt, pressad citron, vitlök, Herbamare och nymalen vitpeppar) och bara NJUUUUT!
Bröd, Frukost, Glutenfritt, Mellanmål, Smoothie Blodapelsin, Nypon, Smoothie

Smoothie med nypon och blodapelsin

God morgon sunshines!
 
Vilken härlig söndagmorgon! Strålande sol och krispig luft, i alla fall här i södra Stockholm. Hoppas ni alla har lika fint väder och att dagen bjuder på härligheter ute i solen.
 
Igår gick vi ut på långpromenad med familjen i området. Jätteskönt att vara ute och gå när både sonen och maken legat däckade i magsjuka under veckan. Hu! Är glad att jag klarade mig undan med lite bubblig mage bara. Jag brukar sällan och aldrig bli magsjuk, utan dt brukar stanna vid bubblig mage och illamående. Nu klarade jag mig undan illamåendet också, så jag är tacksam. Hursomhelst så var vädret ute helt underbart igår med klarblå himmel och 4 plusgrader så vi var ute i över 2 timmar. Det blev en liten fikapaus på ett litet lokalt fik i Hökarängen som har jääääääättegoda hälsobollar med nötter, torkad frukt och kakao som jag tog. De kör med huvudsakligen ekologiska ingredienser, vilket jag tycker är väldigt bra. Förra året beställde vi dotterns studenttårta därifrån, gjord på helt ekologiska råvaror som vi blev väldigt nöjd med. Riktigt fin och god var den!
Uter och går på Skogskyrkogården. Där är det vackert och rofyllt att promenera.

Eftermiddagssol i Hökarängen på väg hemåt. Så himla fint och det kändes att våren var på väg.
 
Imorse gjorde jag en smoothie på ekologiska blodapelsiner som håller på att bli gamla. De är torra i skalet, men jättesaftiga inuti. Till det tog jag lite nypon, eftersom jag tycker att nypon och apelsiner är så gott ihop.
1-2 blodapelsiner (mina var så små så jag tog 2)
1 liten ekologisk banan
1 msk nyponskalspulver
½ krm vanilj
½ tsk lucuma
½ tsk camucamu
2 dl kolsyrat vatten
 
Skala apelsinen/apelsinerna och ta bort kärnorna. Skär i mindre bitar och tillsätt resten av ingredienserna. Mixa ihop och smaka av. Ev kan man behöva lite mer sötma om apelsinerna är syrliga. Ekologisk honung eller agavesirap är gott att tillsätta som sötning.
 




Till smoothien åt jag mina glutenfria morotsfrallor (recept HÄR) med mandelsmör och lite dadelsirap drizzlat över. 
Bröd, Glutenfritt Baka, Bröd, Frallor, Glutenfritt, Morotsfrallor

Glutenfria morotsfrallor

Goooood morgon på er, vackra människor därute.
 
Idag är det måndag igen. Hurra! Fast jag är hemma med sonen som är fortsatt sjuk med ont i halsen. Suck. Vilken månad! Det heter ju inte Vabruari för inget. Nåja, jag får väl tillfälle att jobba litegrann då med planeringen av mina kurser och det är ju inte fy skam det heller.
 
I helgen bakade jag ett nytt bröd, morotsfrallor, som blev galet goda. De smakar faktiskt BRÖD! Lätta och luftiga och inte sådär kompakta som de blivit tidigare när jag bakat frallor. Då har jag gjort på bakpulver, och det blir verkligen inte samma sak. Jästa bröd blir så himla mycket bättre. Dock måste man komma ihåg att glutenfria degar jäser inte lika mycket som degar på gluten-mjöl, och de ska vara kletigare än "vanlig" bröddeg annars blir brödet torrt och tråkigt när det är gräddat. Man får ha blöta händer när man hanterar glutenfri deg så den inte fastnar på händerna. Men förutom det så är vinsterna så många fler med bröd utan gluten, tycker jag. Magen mår så mycket bättre, och det gör mig glad.
 
Den här degen räcker till 15-20 frallor beroende på hur stora frallor du vill ha. Jag gör ganska små så jag inte äter för mycket då jag jobbar lite med vikten också... Originalreceptet är från Nillas bakbok, men jag gjorde om det en del så det passade min smak och utefter de mjölsorter jag vill ha i. T ex så är det bovetemjöl i originalreceptet och jag är inte överdrivet förtjust i bovete (men jag håller på att lära mig att bli van vid smaken). Jag tog teffmjöl istället. Mycket godare tycker jag.




För ca 15-20 frallor
25 g jäst
7 dl fingerljumt vatten
2 msk olivolja
2 äggvitor
1 msk flytande honung
2 tsk salt
200 g rårismjöl
150 g teffmjöl
50 g fullkornsmajsmjöl
50 g potatismjöl
15 g nyponskalsmjöl
25 g fiberhusk
2 stora morötter
 
Blanda ut jästen i vattnet tillsammans med oljan, äggvitor och honung i en bunke. Blanda de torra ingredienserna för sig och vispa sedan ner i degvätskan. Vispa ordentligt med elvisp eller degblandare i någon minut. Skala och riv morötterna och blanda ner dem i degen. Strö lite mjöl på degen och låt den sedan jäsa övertäckt 1-1½ timme tills den blivit ca 50% större.
Dela degen i 15-20 bitar och rulla dem med fuktade händer utan att knåda. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa ca 40 minuter till, till ca 30% större storlek. Skär snitt i bröden och strö valfritt mjöl över (jag hade rismjöl). Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 30 minuter. Ta ut bröden och låt svalna ordentligt.
 
Ostmacka. Så sjukt gott! Helglyx med fet prästost och smör. Mmmmm!



Eller så gör man som jag gjorde idag: mandelsmör och skivad banan. Hur gott?!
 
Fritt från: gluten och mejeriprodukter.
Bröd, Glutenfritt Bröd, Glutenfritt, Teffmjöl

Glutenfritt bröd på teffmjöl

God söndag, vacker!
 
Men visst är det underbart att vakna upp til en dag med sol som skiner! Nu har den tyvärr gömt sig bakom lite moln, men det är i alla fall LJUST ute! Åh, detta ljus som är så uppiggande! Vi har varit utomlands på julen de senaste tre åren, men inte nu i julas. Och vilken skillnad jag märker på min ork! När vi varit utomlands så har jag fått ladda batterierna med sol och värme, och då blir vintern så mycket lättare att uthärda. I julas var vi i norrland, och även om vi hade en mysig och härlig jul (förutom ett skadat finger med akutmottagningsbesök som följd) så känns det verkligen i orken. Jag är så trött och slut och orkar mindre än de år jag varit utomlands. Nåja, vi ska åka till Grekland i maj, så det ser jag verkligen fram emot. Det är skönt att tänka på det nu när det är grått och slaskigt vinterväder ute.
 
Igår gjorde jag ett glutenfritt bröd som blev riktigt lyckat. Det smakar verkligen som vanligt bröd (tycker jag). Jag är en riktig brödmänniska, så för mig är det viktigt att brödet smakar gott och har en bra textur. Svampigt eller stabbigt bröd är inte gott. Det här brödet blev helt perfekt. Dock kräver det lite tid att göra, så rusta dig med tid och börja baka. Inspirationen till brödet hittade jag i Nillas bok Baka glutenfritt, men jag gjorde om receptet lite utifrån vad jag hade hemma.
För ett stort bröd.
25 g jäst
7 dl fingerljummet vatten
200 g teffmjöl*
200 g rismjöl
50 g fullkornsmajsmjöl
50 g fiberhusk
1 msk kokosolja
1 msk agavesirap (eller honung)
1 tsk salt
½ tsk brödkrydda
 
Gör så här:
Lös jästen i vattnet. Lägg ner kokosoljan och låt den smälta i vattnet. Häll i agavesirapen/honungen. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner. Rör om kraftigt en stund och låt sedan stå och svälla 10-15 minuter. Rör om igen eller knåda i bunken och häll degen i en jäskorg (nu hade jag tyvärr ingen så jag jäste direkt i bunken). Jäs 1-1,5 timme på varm, dragfri plats. Degen ska bli ca 30-50% större. Värm upp ugnen till 225 grader (jag har varmluftsugn och hade 200 grader). Stjälp upp degen sedan på en smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda ca 80 minuter. Ta ut och låt svalna helt innan man skär upp brödet. Viktigt att låta glutenfritt bröd svalna helt innan man skär i det, annars kan det vara lite kletigt.






Till frukost blev det mackor med liiiiite bregott, ost, tomat och svart salt. Herregud vilken underbar söndagfrulle!
 
*teff är ett sädesslag som odlas framför allt i Eritrea och Etiopien. Det är naturligt glutenfritt och är rikt på bland annat zink, järn och magnesium.
Visa fler inlägg