myTaste.se

Godaste nyponsoppan

God morgon. 

Igår var en riktig surdag, både vädermässigt och humörmässigt. Idag känns det bättre. Solen kämpar sig igenom molnen och jag mår bättre idag. 

Idag gjorde jag min supergoda nyponsoppa. Det ÄR verkligen skillnad mot pulversopporna man köper. De är bara gjorda av socker känns det som. Den här soppan känns däremot som den soppa som min mormor brukade göra av nyponen från trädgården. Testa det här receptet, och ni kommer aldrig vilja ha nyponsoppa från Blå band eller liknande mer igen. Jag lovar. 




För en stor mugg eller en skål:
1/2 dl nyponskalspulver 
4 dl vatten
1 tsk lucumapulver 
3/4 msk potatismjöl
1/2 tsk vaniljpulver 
1 tsk citronsaft
1-4 msk sötning (beroende på tycke och smak) t ex kokossocker eller Sukrin Gold (som jag hade)

Blanda ihop de torra ingredienserna i en kastrull. Häll över vatten och citron och vispa ordentligt så potatismjölet blandas ordentligt. Koka upp tills du ser första bubblan. Vispa hela tiden. Låt svalna och ät. 

Om man vill ha ättemperatur direkt så brukar jag först ha i 2-2,5 dl vatten och koka upp och sedan tillsätta resten som kallvatten på slutet. Då blir det lagom. 

Till soppan blev det en glutenfri knäckemacka med Philadephia light och rökt kalkon. Mums. 
Vegetariskt Linsgryta

Linsgryta med smak av Jordanien

God kväll.
 
Hoppas ni haft en bra dag, allihop. Själv har jag suttit med jobb hela dagen (och kvällen) förutom en stund då jag körde ett yogapass från youtube. Jag håller på att testa mig fram med olika yogakanaler på youtube så vi får väl se vad jag fastnar för till slut.
 
Till lunch (och middag) idag blev det min underbara linsgryta med smak från Jordanien. När vi var där så köpte vi en kryddblandning som är helt fantastisk. Jag minns inte allt han stoppade i, men kanelstång, muskot och peppar minns jag. Han hade i typ 10 olika kryddor, och det är så galet gott att ha i grytor och till marinerat kött om man vill ha en lite annorlunda touch.


I min gryta fräste jag lök och tärnad morot en stund i olja och kryddblandningen så smakerna kommer fram. Jag tillsatte krossade tomater, soja, buljongtärning, chilisås, en rejäl slurk rött vin, vitlök, salt och peppar. När det kokat ihop lite tillsatte jag förkokta gröna linser, förkokta vita bönor, förkokta skärbönor, en drös osaltade cashewnötter och en drös russin och lät allt bli varmt. Till det råris som kokas i buljong. Mmmmm!
 
Kanelsmaken är väldigt tydlig i kryddblandningen, och det blir väldigt gott med sötman från russinen (det är nog godare att ha torkade aprikoser men jag hade inga hemma). Längtar till lunchen imorgon då jag ska äta den igen.
Frukost, Glutenfritt, Mellanmål, Smoothie, Vegetariskt Green, Grönt, Smoothiebowl

Creamy, green smoothiebowl

Långfredag. Jag kommer ihåg att mamma beättade hur det var när hon var barn, och hennes farmor (som bodde i gården bredvid) var djupt religiös. Mamma berättade att hon och hennes syskon i princip fick sitta på en stol hela dagen och tänka på Jesu lidande. De fick inte lyssna på radio, inte skratta, inte tala i onödan, inte leka. För dem gjorde långfredagen verkligen skäl för sitt namn. Hu! Vilken tur att tiderna förändras. Även om man är religiös idag så tror jag inte att det var som då.
 
Idag blir det att åka iväg och handla påskmat. Vi ska försöka hitta färskt lamm någonstans, och så behöver vi köpa gravad lax. Hade jag tänkt på det så hade jag gjort själv, det är ju egentligen jätteenkelt, men tiden har bara runnit iväg och jag har inte hängt med i tanken att det faktiskt är påskafton imorgon. Nåväl, vi får se vad vi hittar.
 
Idag gjorde jag en jättehärlig grön smoothiebowl som blev krämig och god av avocadon jag hade i. Den här mättade rejält, och med en kopp kaffe och ett glas citronvatten till så är jag redo för att ta itu med dagen.




För en portion:
½ mogen avocado
1 äpple
1 kiwi
ett par "puckar" fryst spenat eller en rejäl näve färsk
2 ekologiska, färska dadlar 
½ tsk Spirulina
1 tsk Lucumapulver
½ tsk vanilj
2 dl vatten
 
Skala äpplet och kiwin och ta bort kärnorna från dadlarna. Mixa ihop allt och häll upp i en skål. Toppa med valfria tillbehör. Jag tog pumpakärnor, torkade äppeltärningar, frysta granatäppelkärnor, kokosflingor, gojibär och bipollen. 
Glutenfritt, Lunch eller middag, Tillbehör, Vegetariskt Kikärtor, Kikärtsbiffar, Tzatziki, Vegetariskt

Vegetariska kikärtsbiffar /Vegetarian chickpea patties

Åh herregud vilken träningsvärk jag har i rumpan och låren! Helt sjukt! En halvtimme med intensiv kettlebell-träning mördade verkligen mina gluteus maximus (rumpmuskeln) och quadriceps femoris (fyrhövdade lårmuskeln). Det kommer kännas i armarna också imorgon... 
 
Har just fått se en rörd prins Daniel berätta att Sverige fått en liten prins! Härligt! Ska bli spännande och se vad han ska heta.
 
Nu måste jag få tipsa om ett jättegott vegetariskt recept på kikärtsbiffar som jag gjorde! Till biffarna gjorde jag en underbar "blekselleri/äppel-tzatziki". Så sjukt gott ihop! Råris och lite tomat till. Mums.
 
For my foreign readers: the recipe translated into English in the end.







10-12 biffar
2 paket färdigkokta, ekologiska kikärtor a ca 380 g
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 ägg
1-2 msk potatismjöl
3 msk hackad persilja
salt och peppar
 
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Hacka löken och vitlöken och mixa ihop dem med kikärtorna. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop väl. Smaka av med salt och peppar. Rulla smeten till bollar och platta till dem till ca 1 cm tjocklek. Stek i smör/olja/kokosolja några minuter/sida på medelvärme tills de får fin färg.
 
Selleri/äppel-tzatziki
1 stjälk blekselleri
1 stort syrligt äpple
1 dl grekisk yoghurt (gärna laktosfri)
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
2 tsk olivolja
salt och peppar
 
Strimla en selleristjälk tunt och hacka äpplet i småbitar. Blanda ihop dressingen och häll över. Blanda ihop och låt stå kallt en timme innan servering.
 
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
In English:
 
10-12 patties
2 x 380 g packs of precooked, organic chickpeas
1 onion
1 garlic clove
1 egg
1-2 tbsp potato starch
3 tbsp chopped parsley
salt and pepper
 
Rinse the chickpeas and let them drain a while. Chop the onion and garlic and blend in food processor with the chickpeas. Add the rest of the ingredients and blend. Season with salt and pepper. Roll the mixture into balls and flatten them until 1 cm thick. Cook in a nonstick pan with butter or oil on medium heat for a few minutes on each side.
 
Celery/apple-tzatziki
1 celery stalk
1 apple
1 dl greek yoghurt 
1 garlic clove
1 tbsp lemon juice
2 tsp olive oil
salt and pepper
 
Cut a celery stalk into thin slices. Cut the apple in small pieces. Mix the sauce and pour it over the celery/apple. Blend and put in the fridge for 1 hour before serving.
 
Enjoy!

Best homemade nutella ever!

Sweet lord vad gott det här var! Hemgjord nutella! Jag är galet förtjust i Nutella, och det påminner mig dels om när vi bodde i Spanien och åt deras motsvarighet till Nutella (som jag nu inte kommer ihåg vad den hette) till frukostmackorna. Jag slungas också tillbaka till mitten/slutet av 80-talet då jag hade en kille i Belgien. De brukade till lunch äta färskt bröd från bageriet med ett tjoooockt lager Nutella på. Herregud så gott och så sliskigt. De gillade verkligen det, och helst skulle det vara lite chokladströssel på också. De chokladälskande belgarna förnekar sig aldrig, haha. Jag klagade inte, för gott var det. Nyttigt? Inte det minsta.
 
Jag har tänkt ett tag på att göra egen nutella, och nu passade jag på när jag ändå är ledig. Jag säger bara en sak: den här nutellan går inte ihop med min viktresa. Den här kommer jag äta skedvis ur burken.
 
For my foreign readers: the recipe translated into English in the end.

 




För en burk:
200 g ekologiska hasselnötter
2 msk ekologisk kakao
½ tsk vaniljpulver
2 msk agavesirap
1 msk dadelsirap
ca 1 dl rapsolja
 
Rosta nötterna i ugn, 175 grader i ca 10-15 minuter. Håll koll så inte nötterna bränns! Låt dem svalna lite och lägg dem i en bakduk. Gnugga nötterna så skalen lossnar. Det gör inget att skal kommer med, jag hade ungefär 1/4 av nötterna med skal på då jag rostade dem för lite så skalen inte lossnade så lätt. Lägg nötterna i en mixer och mixa dem till ett fint mjöl. Stanna mixern ofta och skrapa ner från kanterna. Mixa gärna tills det börjar bli smörigt, men det tar ett tag (jag orkade inte vänta så länge då mixern tjurade lite). Blanda ner överiga ingredisenser och smaka sedan av med ev mer sötning. Om den blir för fast, tillsätt mer olja tills du är nöjd med konsistensen.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
In English:
200 g organic hazelnuts
2 tbsp organic cocoa powder
½ tsp pure vanilla powder
2 tbsp agave syrup
1 tbsp date syrup
about 1 dl rapeseed oil
 
Roast the nuts in the oven (175 degrees C) for 10-15 minutes. Don't burn them! Let them cool for a while then put them in a clean kitchen towel and rub most of the skins off. Put the nuts in a blender or food processor and blend for about 5 minutes. Stop the processor now and again to scrape down the nuts from the inside of the bowl. Add the rest of the ingredients and continue blending. Add more sweetener if you want, and add more oil if you want a smoother texture.
 
Enjoy!
Choklad, Desserter, Frukost, Glutenfritt, Lunch eller middag, Mellanmål, Vegetariskt Choklad, Fruktsallad, Mugcake, Muggkaka

Chokladmugcake med tropisk fruktsallad/Chocolate mugcake with tropical fruitsalad

 
God morgon på er, fina människor.
 
Idag är det vår! Eller i alla fall så har vi gått in i mars och det är ju en vårmånad för oss på norra halvklotet. Bara ordet VÅR får mig att rysa av välbehag. För mig andas ordet löften, hopp och positiva tankar. Vi får väl hoppas att den meteorologiska våren snart är här också. Enligt SMHI så är definitionen på vår när temperaturen ligger mellan 0-10 plusgrader 7 dagar i följd. I Stockholm brukar den komma runt 16 mars, så det är bara några veckor dit! Woohoo! I Malmö brukar våren komma 22 februari, i Östersund 11 april och Kiruna 1 maj (källa SMHI). Dottern berättade att hemma hos hennes pappa (som bor här i södra Sthlm, inte så långt från mig) så har de fått snödroppar i trädgården! Det är riktigt vårigt tycker jag när snödroppar och tussilago börjar dyka upp.
 
Ni som bor söderut, har ni sett några vårtecken än? 
 
Idag är det ännu en fin dag med sol (men stora moln börjar rulla in nu), så vi får väl se vad vi hittar på, sonen och jag. Jag är så sjukt trött så jag vill bara ligga på soffan och läsa och vila hela dagen. Men ut ska jag i alla fall en stund, så får vi väl se. Det är så härligt att låta solen lysa i ansiktet och man känner hur kroppen suger i sig energin. Så välgörande den här tiden på året.
 
Till frukost i morse blev det en mugcake. Har inte gjort det på länge, men nu blev jag riktigt sugen på en chokladig mugcake, och så fick det bli.





Choklad-mugcake
½ banan
1 ekologiskt ägg
1 dl havregryn (vill du ha helt glutenfritt ta "rena" havregryn)
1 tsk ekologisk kakao
1 krm vanilj
1 tsk dadelsirap
½ tsk bakpulver
kokosolja att smörja muggen med
 
Mosa bananen och blanda ihop med övriga ingredienser. Blanda ordentligt så det inte blir några klumpar av kakao eller bakpulver. Häll i den smorda muggen och kör i micron i 1½-2 minuter på full effekt beroende på hur stark micro du har.
 
Stjälp upp kakan på en tallrik och medan den svalnar så gör du en snabb fruktsallad på ½ banan, lite tinad mango (eller färsk om du har det) och passionsfrukt. Blanda ihop och servera till din mugcake. 
 
Det här är verkligen en underbar start på dagen. Så mätt och belåten nu. Hoppas din dag blir underbar!
Frukost, Glutenfritt, Mellanmål, Vegetariskt Bär, Frukost, Keso, Mellanmål, Vaniljkeso

Vaniljkeso med bär, valnötter och kakaonibs - en lördagsfrukost som slår det mesta

God förmiddag på dig.
 
Lördag. Visst andas det lugn och förhoppningar? För mig gör det det i alla fall. Jag gillar lördagar. Det är ledighet och njutning. Igår kopplade jag av med en GT (gin o tonic) och en skål med blandade nötter, och det kändes sådär lagom att avsluta arbetsveckan med det. Nu har jag (och sonen) dessutom ett efterlängtat sportlov.
 
TIll frukost idag blev det vaniljkeso med färska bär, kakaonibs och valnötter. Det är en underbar start på dagen tillsammans meden kopp kaffe. Sötman från bären tillsammans med chokladiga kakaonibs ger en så lyxig känsla av helg som jag gillar. Så hur gör man vaniljkeson då? Enkelt. Blanda 1 dl keso (jag har laktosfri) med 1 krm vaniljpulver. Simple as that. Bara ät och njut av helgledigheten.

Lunch eller middag, Tillbehör, Vegetariskt Het salsa, Tomat, Tomatsalsa

Het tomatsalsa

Kommer just hem efter ett härligt 75 minuters yogapass. Känner mig avslappnad och välmående. Otroligt hur bra yogan får mig att må. Synd bara att det är så få yogapass på Friskis här i Farsta, och de få som finns är snabbt uppbokade. Tråkigt när det är en så skön träningsform. Det blir en sådan kontrast att komma ut från lilla hallen där vi yogar, lugn och med en skön feeling i kroppen och den härliga musiken i bakgrunden, så kommer man ut till gymmet där det stånkas och stönas, maskinerna skramlar, svetten sprutar och musiken pulserar. Man rycks verkligen in i verkligenheten igen från sin lilla bubbla. 
 
Igår åt vi torskrygg som ju med rätta kallas fiskens oxfilé. Så himla gott det är med torskrygg. När man får den sådär perfekt ugnsbakad så den skivar sig fint och är alldeles lagom genomstekt... Det är en fröjd för smaklökarna. Till fisken (som inte är så smakrik i sig) så brukar jag ha en het tomatsalsa till för att få lite smak och sting. SÅ gott! Enkelt och snabbgjort är det också, den är klar på typ 10 minuter.



För 4 portioner:
4 ekologiska, välmogna tomater
1-2 krm chiliflakes
1 msk olivolja
1 stor vitlöksklyfta
salt och peppar
persilja
 
Hacka tomaterna och vitlöken fint. Hetta upp oljan i en panna och lägg ner tomat/vitlökshacket och chiliflakes. Låt fräsa på medelvärme tills tomaterna mjuknat. Smaka av med ev mer chiliflakes beroende på hur hett du vill ha det. Krydda med salt och peppar och blanda ner en rejäl tuss hackad persilja innan servering.
 
Volià! Snabbt och supergott tillbehör som passar till det mesta egentligen. Grillat kött, kyckling, quornfiléer, vegetariska biffar, hamburgare, fisk... Bara din fantasi sätter gränserna för denna sås.
Lunch eller middag, Vegetariskt Lunch, Middag, Vegetariskt

Färgglad lunch och träningsvärk

Arrrggghhh vilken träningsvärk jag har! Jag kan knappt lyfta armarna, haha. Jösses. Men det är ju på ett sätt ett kvitto på att musklerna har fått arbeta, vilket är postitivt. Egentligen skulle jag på yoga i eftermiddags, men vi blev tvungna att åka till närakuten med sonen. Ingen fara med honom, vi ville kolla upp en grej som gjorde ont på honom. Inga mediciner, bara enkla egenvårdsråd. Skönt.
 
En underbar lunch med mycket färg är något som piggar upp såhär i gränslandet mellan vinter och vår. En fryst grönsaksbiff som tinades upp och serverades med bönpasta, sallad, strimlad rödkål, rödbetsgroddar, solrosskott, avokado och granatäppelkärnor. Enkelt och SÅ gott! 




Nu ska tag testa ett naturläkemedel för att sova bättre. Vi får väl se om det hjälper. Håller på att bli galen när jag inte kan sova ordentligt och det påverkar både humör, ork och koncentration.
Visa fler inlägg