myTaste.se

Pass, ösregn och ingen träning

Sådärja. Min kväll sammanfattad i fyra ord. Vi var på polisstationen och sökte pass till mig, maken och sonen eftersom vi har bytt en bokstav i vårt efternamn och då måste vi ha nya pass inför resan till Grekland om 3 veckor! Vi hade bokat tid innan, så det gick snabbt att fixa. Toppenbra.



Ingen löpning blev det idag heller eftersom regnet bara vräker ner. Känns inte så kul då. Vi kom hem sent, och då var jag jättehungrig. Jag gjorde en snabb tonfisksallad med ägg, tonfisk, tomat, sallad och gurka, avocado, mango, rödlök, olivolja, citronsaft, Herbamare och svartpeppar. Enkelt och såååååååå gott! Älskar blandningen av sött, salt och syrligt som det blev här. MUMS!
 
Imorgon är det fredag! Tjohoo!
Bröd, Glutenfritt, Lunch eller middag Glutenfritt, Pizza

Glutenfri snabbgjord pizza

Åh, vilken härlig morgon! Håller ni inte med? Våren anas i luften och solen känns varm mot ansiktet. Fåglarna kvillrar glatt och vintergäcken börjar sträcka sina knoppar mot värmen. Hoppas vi kan slippa mer snö nu så våren kan få komma på allvar. Lovely. 
 
Så här till fredagen vill jag tipsa om en snabbgjord pizza som jag gör på mitt glutenfria tortillabröd (recept HÄR). Det blir så sjukt gott och så är det snabbgjort när bröden redan är klara och ligger i frysen och bara väntar. Enkel fredagsmiddag. Vill man göra för hela familjen så kan man förstås göra antingen flera småpizzor eller så kan man kavla ut degen på en plåt. Nu är jag osäker på hur mycket degen räcker till, så jag skulle nog göra en dubbelsats av degen och göra minipizzor att frysa in om det blir för mycket deg till en plåt. 



För en pizza:
Ett glutenfritt tortillabröd (recept HÄR)
1,5 msk valfri tomatsås
Valfritt pålägg. Jag hade strimlat kalkonbröst, rödlök, lite ost och oregano. 
 
Värm i ugn 200 grader tills osten får fin färg. Eller så kan man göra en snabbvariant (som jag gjorde) och värma 2 minuter i mikro. Ta lite grönsaker till och sedan är det bara att fredagsmysa. 
 
Njut!
 
Glutenfritt, Lunch eller middag, Tillbehör, Vegetariskt Kikärtor, Kikärtsbiffar, Tzatziki, Vegetariskt

Vegetariska kikärtsbiffar /Vegetarian chickpea patties

Åh herregud vilken träningsvärk jag har i rumpan och låren! Helt sjukt! En halvtimme med intensiv kettlebell-träning mördade verkligen mina gluteus maximus (rumpmuskeln) och quadriceps femoris (fyrhövdade lårmuskeln). Det kommer kännas i armarna också imorgon... 
 
Har just fått se en rörd prins Daniel berätta att Sverige fått en liten prins! Härligt! Ska bli spännande och se vad han ska heta.
 
Nu måste jag få tipsa om ett jättegott vegetariskt recept på kikärtsbiffar som jag gjorde! Till biffarna gjorde jag en underbar "blekselleri/äppel-tzatziki". Så sjukt gott ihop! Råris och lite tomat till. Mums.
 
For my foreign readers: the recipe translated into English in the end.







10-12 biffar
2 paket färdigkokta, ekologiska kikärtor a ca 380 g
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 ägg
1-2 msk potatismjöl
3 msk hackad persilja
salt och peppar
 
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Hacka löken och vitlöken och mixa ihop dem med kikärtorna. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop väl. Smaka av med salt och peppar. Rulla smeten till bollar och platta till dem till ca 1 cm tjocklek. Stek i smör/olja/kokosolja några minuter/sida på medelvärme tills de får fin färg.
 
Selleri/äppel-tzatziki
1 stjälk blekselleri
1 stort syrligt äpple
1 dl grekisk yoghurt (gärna laktosfri)
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
2 tsk olivolja
salt och peppar
 
Strimla en selleristjälk tunt och hacka äpplet i småbitar. Blanda ihop dressingen och häll över. Blanda ihop och låt stå kallt en timme innan servering.
 
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
In English:
 
10-12 patties
2 x 380 g packs of precooked, organic chickpeas
1 onion
1 garlic clove
1 egg
1-2 tbsp potato starch
3 tbsp chopped parsley
salt and pepper
 
Rinse the chickpeas and let them drain a while. Chop the onion and garlic and blend in food processor with the chickpeas. Add the rest of the ingredients and blend. Season with salt and pepper. Roll the mixture into balls and flatten them until 1 cm thick. Cook in a nonstick pan with butter or oil on medium heat for a few minutes on each side.
 
Celery/apple-tzatziki
1 celery stalk
1 apple
1 dl greek yoghurt 
1 garlic clove
1 tbsp lemon juice
2 tsp olive oil
salt and pepper
 
Cut a celery stalk into thin slices. Cut the apple in small pieces. Mix the sauce and pour it over the celery/apple. Blend and put in the fridge for 1 hour before serving.
 
Enjoy!
Choklad, Desserter, Frukost, Glutenfritt, Lunch eller middag, Mellanmål, Vegetariskt Choklad, Fruktsallad, Mugcake, Muggkaka

Chokladmugcake med tropisk fruktsallad/Chocolate mugcake with tropical fruitsalad

 
God morgon på er, fina människor.
 
Idag är det vår! Eller i alla fall så har vi gått in i mars och det är ju en vårmånad för oss på norra halvklotet. Bara ordet VÅR får mig att rysa av välbehag. För mig andas ordet löften, hopp och positiva tankar. Vi får väl hoppas att den meteorologiska våren snart är här också. Enligt SMHI så är definitionen på vår när temperaturen ligger mellan 0-10 plusgrader 7 dagar i följd. I Stockholm brukar den komma runt 16 mars, så det är bara några veckor dit! Woohoo! I Malmö brukar våren komma 22 februari, i Östersund 11 april och Kiruna 1 maj (källa SMHI). Dottern berättade att hemma hos hennes pappa (som bor här i södra Sthlm, inte så långt från mig) så har de fått snödroppar i trädgården! Det är riktigt vårigt tycker jag när snödroppar och tussilago börjar dyka upp.
 
Ni som bor söderut, har ni sett några vårtecken än? 
 
Idag är det ännu en fin dag med sol (men stora moln börjar rulla in nu), så vi får väl se vad vi hittar på, sonen och jag. Jag är så sjukt trött så jag vill bara ligga på soffan och läsa och vila hela dagen. Men ut ska jag i alla fall en stund, så får vi väl se. Det är så härligt att låta solen lysa i ansiktet och man känner hur kroppen suger i sig energin. Så välgörande den här tiden på året.
 
Till frukost i morse blev det en mugcake. Har inte gjort det på länge, men nu blev jag riktigt sugen på en chokladig mugcake, och så fick det bli.





Choklad-mugcake
½ banan
1 ekologiskt ägg
1 dl havregryn (vill du ha helt glutenfritt ta "rena" havregryn)
1 tsk ekologisk kakao
1 krm vanilj
1 tsk dadelsirap
½ tsk bakpulver
kokosolja att smörja muggen med
 
Mosa bananen och blanda ihop med övriga ingredienser. Blanda ordentligt så det inte blir några klumpar av kakao eller bakpulver. Häll i den smorda muggen och kör i micron i 1½-2 minuter på full effekt beroende på hur stark micro du har.
 
Stjälp upp kakan på en tallrik och medan den svalnar så gör du en snabb fruktsallad på ½ banan, lite tinad mango (eller färsk om du har det) och passionsfrukt. Blanda ihop och servera till din mugcake. 
 
Det här är verkligen en underbar start på dagen. Så mätt och belåten nu. Hoppas din dag blir underbar!
Glutenfritt, Lunch eller middag Taco, Tacopizza

Tacopizza

Här sitter jag och är så trött så jag knappt vet vad jag heter. Dags att lägga sig med andra ord. Var ute och promenerade idag med sonen, och trots att han bara är nio år så har han ett ganska bra tempo i sina steg så jag fick öka på för att hinna med honom, haha. Tokfrans. Skönt att vara ute och röra på sig i alla fall när solen lyste och det var sådär vårhärligt ute med nästan 5 plusgrader och fåglar som kvittrade i träden. Både sonen och jag njöt för fullt.
 
Till lunch idag gjorde jag en minipizza av tacoresterna från igår. Ett glutenfritt tortillabröd (recept HÄR) smetades in med 1,5 tsk chilisås. Sedan tacofärs, majs, lök och ost som ströddes över. Värms en stund i micron och serveras med goda grönsaker. Jag tog lite salladsblad, strimlad blekselleri, ärtskott, rödkål, tomater och en halv avocado. Jättegott!


Bröd, Glutenfritt, Lunch eller middag Glutenfritt, Taco, Tortillabröd

Glutenfritt tortillabröd/tacobröd

Idag har jag varit iväg på yoga igen. Jätteskönt att bara vara i nuet och koppla av och bara fokusera på att andas och känna in min kropp. Det är så viktigt att få må bra själsligt också, och det får yogan mig att göra. Det är en helt ny träningsform för mig, jag började med det här bara för något år sedan och jag har börjat träna regelbundet först nu egentligen. Både kropp och knopp behöver sitt. Och när knoppen fått det den behöver så måste kroppen också få sin del av härlighet.
 
Till middag idag önskade sonen att få tacos, så då gjorde vi det. Man jag gjorde egna tortillabröd till tacos istället för de vanliga som är gjorda på vetemjöl. Det här receptet var jätteenkelt så jag kommer helt klart göra egna hädanefter. 






För 5 st tortillabröd
2 dl kallt vatten
½ tsk bakpulver
25 g fullkornsrismjöl
75 g fullkornsmajsmjöl
15 g fiberhusk
½ tsk salt
 
Till utbakning: majsmjöl:
 
Blanda ihop ingredienserna och låt degen svälla 10-15 minuter. Dela den i 5 delar och kavla ut dem tunt på mjölat underlag. Jag bakade ut på bakplåtspapper. Stek bröden i torr stekpanna på ganska hög värme ett par minuter på varje sida tills de fått fin färg. Lägg bröden på varandra och lägg sedan en bakduk över så de inte torkar. Fyll med tacofärs, riven ost, grönsaker och guacamole (gjord på avokado, laktosfri turkisk yoghurt, pressad citron, vitlök, Herbamare och nymalen vitpeppar) och bara NJUUUUT!
Lunch eller middag, Tillbehör, Vegetariskt Het salsa, Tomat, Tomatsalsa

Het tomatsalsa

Kommer just hem efter ett härligt 75 minuters yogapass. Känner mig avslappnad och välmående. Otroligt hur bra yogan får mig att må. Synd bara att det är så få yogapass på Friskis här i Farsta, och de få som finns är snabbt uppbokade. Tråkigt när det är en så skön träningsform. Det blir en sådan kontrast att komma ut från lilla hallen där vi yogar, lugn och med en skön feeling i kroppen och den härliga musiken i bakgrunden, så kommer man ut till gymmet där det stånkas och stönas, maskinerna skramlar, svetten sprutar och musiken pulserar. Man rycks verkligen in i verkligenheten igen från sin lilla bubbla. 
 
Igår åt vi torskrygg som ju med rätta kallas fiskens oxfilé. Så himla gott det är med torskrygg. När man får den sådär perfekt ugnsbakad så den skivar sig fint och är alldeles lagom genomstekt... Det är en fröjd för smaklökarna. Till fisken (som inte är så smakrik i sig) så brukar jag ha en het tomatsalsa till för att få lite smak och sting. SÅ gott! Enkelt och snabbgjort är det också, den är klar på typ 10 minuter.



För 4 portioner:
4 ekologiska, välmogna tomater
1-2 krm chiliflakes
1 msk olivolja
1 stor vitlöksklyfta
salt och peppar
persilja
 
Hacka tomaterna och vitlöken fint. Hetta upp oljan i en panna och lägg ner tomat/vitlökshacket och chiliflakes. Låt fräsa på medelvärme tills tomaterna mjuknat. Smaka av med ev mer chiliflakes beroende på hur hett du vill ha det. Krydda med salt och peppar och blanda ner en rejäl tuss hackad persilja innan servering.
 
Volià! Snabbt och supergott tillbehör som passar till det mesta egentligen. Grillat kött, kyckling, quornfiléer, vegetariska biffar, hamburgare, fisk... Bara din fantasi sätter gränserna för denna sås.
Lunch eller middag, Vegetariskt Lunch, Middag, Vegetariskt

Färgglad lunch och träningsvärk

Arrrggghhh vilken träningsvärk jag har! Jag kan knappt lyfta armarna, haha. Jösses. Men det är ju på ett sätt ett kvitto på att musklerna har fått arbeta, vilket är postitivt. Egentligen skulle jag på yoga i eftermiddags, men vi blev tvungna att åka till närakuten med sonen. Ingen fara med honom, vi ville kolla upp en grej som gjorde ont på honom. Inga mediciner, bara enkla egenvårdsråd. Skönt.
 
En underbar lunch med mycket färg är något som piggar upp såhär i gränslandet mellan vinter och vår. En fryst grönsaksbiff som tinades upp och serverades med bönpasta, sallad, strimlad rödkål, rödbetsgroddar, solrosskott, avokado och granatäppelkärnor. Enkelt och SÅ gott! 




Nu ska tag testa ett naturläkemedel för att sova bättre. Vi får väl se om det hjälper. Håller på att bli galen när jag inte kan sova ordentligt och det påverkar både humör, ork och koncentration.
Lunch eller middag, Mitt mående Broccoli, Broccolisoppa

Happy Valentine's day

Hoppas ni alla fina människor har haft en underbar Valentine's day. Min var jättebra. Den innehöll bland annat:
  • Husvisning
  • Koka en underbar, snabbgjord broccolisoppa
  • Ätit chokladkakan som jag gjorde igår och HERREGUD så mycket godare den blev idag! Den behöver verkligen stå en dag för att bli ännu chokladigare i smaken.
  • Vila på soffan
  • Få en stor bukett tulpaner (älskar tulpisar)
  • Riktig lyxmiddag på ... (skratta inte nu) MAX (sonens val). Åt en halloumiburgare som var RIKTIGT god! Idag har det faktiskt blivit en hel-vegodag igen.
Det var väl ungefär min dag. Nu sitter jag framför brasan, nyduschad, med ett stort glas vatten och bara njuter av ... LIVET!
 
Imorgon blir det träning! Hurra!
För 4-6 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 påse ekologisk broccoli (450 g)
vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt och peppar
½ dl valfri grädde
 
Hacka löken och vitlöken. Värm oljan i en kastrull och lägg ner lökarna. Låt smälta lite i oljan. De ska inte få färg, bara bli genomskinliga. Lägg ner broccoli och häll vatten så det täcker. Lägg ner buljongtärningar och krydda med salt och peppar. Koka upp och låt koka tills broccolin är mjuk. Dra av från plattan och mixa soppan med stavmixer. Häll i grädden och koka upp igen. Smaka av med salt och peppar och servera. Om man vill kan man reda av med lite potatismjöl/majsena. Jag åt min soppa med de underbara glutenfria morotsfrallorna jag gjorde igår. Recept kommer imorgon!


Tulpanbuketten jag fick av maken som blomsterbud till dörren, haha. Så fin.




Födelsedagsfest med grekiskt tema

God kväll vackra du.
 
Hoppas du har haft en bra helg! Jag var ju hos syrran och firade henne, och det var trevligt som vanligt. Till middag igår så gjorde vi en massa smårätter med grekiskt tema. Så himla gott! Jag åt tills magen stod i fyra hörn (minst!), och då åt jag ju bara av det som låg på tallriken på bilden nedan. Till efterrätt åt vi en tiramisú. Inte grekiskt, jag vet, men det är gott och syrran är så duktig på att göra en smarrig tiramisú. 
 
En helt perfekt middag. Idag så var vädret helt underbart, sol och +7 grader, så vi var ute på promenad mitt på dagen. Så skönt att komma ut och röra på sig. Till middag idag åt jag en räksallad medan de andra i familjen åt hemgjord pizza. Imorgon ska jag väga mig... hu! Fasar för det eftersom jag ätit så gott hela helgen. God mat, druckit gott vin, ätit lite chips, ätit semla...
Här ser man allt det goda vi åt! Åh så mätt jag blev!


En bönsallad med rödlök, oliver, soltorkade tomater och mynta. Mmmmmmm!

En paprika/pepparmajonnäs som var sjukt god till köttet.

2 olika olivsorter, och i skålen ovanför är det en bönröra som smakade som hummus ungefär. 

Grekiskt lantbröd och tzatziki. Såklart!

Grillat lammkött med citron och vitlökssmör.

Biffar med fetaost, vitlök och citron.

I skålen ovanför oliverna och bönröran är det en äppel- och selleritzatziki. Jag dog nästan så god den var! Sötsyrlig och ljuvlig.

Potatis bakad i ugn med vitlök.

Dukat bord med (nästan) all mat på.


Fylld aubergine. Mumma!



Såhär underbar var min helg. 
 
Vad har ni gjort i helgen?
 
Kram på er.
Visa fler inlägg