myTaste.se
Glutenfritt, Lunch eller middag, Tillbehör, Vegetariskt Kikärtor, Kikärtsbiffar, Tzatziki, Vegetariskt

Vegetariska kikärtsbiffar /Vegetarian chickpea patties

Åh herregud vilken träningsvärk jag har i rumpan och låren! Helt sjukt! En halvtimme med intensiv kettlebell-träning mördade verkligen mina gluteus maximus (rumpmuskeln) och quadriceps femoris (fyrhövdade lårmuskeln). Det kommer kännas i armarna också imorgon... 
 
Har just fått se en rörd prins Daniel berätta att Sverige fått en liten prins! Härligt! Ska bli spännande och se vad han ska heta.
 
Nu måste jag få tipsa om ett jättegott vegetariskt recept på kikärtsbiffar som jag gjorde! Till biffarna gjorde jag en underbar "blekselleri/äppel-tzatziki". Så sjukt gott ihop! Råris och lite tomat till. Mums.
 
For my foreign readers: the recipe translated into English in the end.







10-12 biffar
2 paket färdigkokta, ekologiska kikärtor a ca 380 g
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 ägg
1-2 msk potatismjöl
3 msk hackad persilja
salt och peppar
 
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Hacka löken och vitlöken och mixa ihop dem med kikärtorna. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop väl. Smaka av med salt och peppar. Rulla smeten till bollar och platta till dem till ca 1 cm tjocklek. Stek i smör/olja/kokosolja några minuter/sida på medelvärme tills de får fin färg.
 
Selleri/äppel-tzatziki
1 stjälk blekselleri
1 stort syrligt äpple
1 dl grekisk yoghurt (gärna laktosfri)
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
2 tsk olivolja
salt och peppar
 
Strimla en selleristjälk tunt och hacka äpplet i småbitar. Blanda ihop dressingen och häll över. Blanda ihop och låt stå kallt en timme innan servering.
 
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
In English:
 
10-12 patties
2 x 380 g packs of precooked, organic chickpeas
1 onion
1 garlic clove
1 egg
1-2 tbsp potato starch
3 tbsp chopped parsley
salt and pepper
 
Rinse the chickpeas and let them drain a while. Chop the onion and garlic and blend in food processor with the chickpeas. Add the rest of the ingredients and blend. Season with salt and pepper. Roll the mixture into balls and flatten them until 1 cm thick. Cook in a nonstick pan with butter or oil on medium heat for a few minutes on each side.
 
Celery/apple-tzatziki
1 celery stalk
1 apple
1 dl greek yoghurt 
1 garlic clove
1 tbsp lemon juice
2 tsp olive oil
salt and pepper
 
Cut a celery stalk into thin slices. Cut the apple in small pieces. Mix the sauce and pour it over the celery/apple. Blend and put in the fridge for 1 hour before serving.
 
Enjoy!
Lunch eller middag, Tillbehör, Vegetariskt Het salsa, Tomat, Tomatsalsa

Het tomatsalsa

Kommer just hem efter ett härligt 75 minuters yogapass. Känner mig avslappnad och välmående. Otroligt hur bra yogan får mig att må. Synd bara att det är så få yogapass på Friskis här i Farsta, och de få som finns är snabbt uppbokade. Tråkigt när det är en så skön träningsform. Det blir en sådan kontrast att komma ut från lilla hallen där vi yogar, lugn och med en skön feeling i kroppen och den härliga musiken i bakgrunden, så kommer man ut till gymmet där det stånkas och stönas, maskinerna skramlar, svetten sprutar och musiken pulserar. Man rycks verkligen in i verkligenheten igen från sin lilla bubbla. 
 
Igår åt vi torskrygg som ju med rätta kallas fiskens oxfilé. Så himla gott det är med torskrygg. När man får den sådär perfekt ugnsbakad så den skivar sig fint och är alldeles lagom genomstekt... Det är en fröjd för smaklökarna. Till fisken (som inte är så smakrik i sig) så brukar jag ha en het tomatsalsa till för att få lite smak och sting. SÅ gott! Enkelt och snabbgjort är det också, den är klar på typ 10 minuter.



För 4 portioner:
4 ekologiska, välmogna tomater
1-2 krm chiliflakes
1 msk olivolja
1 stor vitlöksklyfta
salt och peppar
persilja
 
Hacka tomaterna och vitlöken fint. Hetta upp oljan i en panna och lägg ner tomat/vitlökshacket och chiliflakes. Låt fräsa på medelvärme tills tomaterna mjuknat. Smaka av med ev mer chiliflakes beroende på hur hett du vill ha det. Krydda med salt och peppar och blanda ner en rejäl tuss hackad persilja innan servering.
 
Volià! Snabbt och supergott tillbehör som passar till det mesta egentligen. Grillat kött, kyckling, quornfiléer, vegetariska biffar, hamburgare, fisk... Bara din fantasi sätter gränserna för denna sås.
Visa fler inlägg